生鮮企業(yè)有兩個(gè)難點(diǎn)一個(gè)是供應(yīng)鏈一個(gè)就是問(wèn)題中提到的保存的問(wèn)題。現(xiàn)在我們以蔬菜水果為例談一下生鮮電商如何做好商品的保存、控制好商品的損耗。
生鮮商品的基本信息維護(hù)
生鮮產(chǎn)品在入庫(kù)時(shí)就需要根據(jù)產(chǎn)地、品牌、大小等信息分庫(kù)位，大多采用人工分揀。不過(guò)針對(duì)橙子這類相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的水果市面上已有分揀機(jī)。如果商家SKU眾多，單價(jià)較高、對(duì)精細(xì)化要求高，可以采用人工分裝、外包裝貼條碼來(lái)管理。
生鮮商品的管理屬性
生鮮電商不同于其他商品有明確的生產(chǎn)日期，所以一般情況下在系統(tǒng)錄入時(shí)，會(huì)將入庫(kù)時(shí)間作為生產(chǎn)日期來(lái)管理，同時(shí)入庫(kù)的可能有多個(gè)批次，所以還需進(jìn)行批次號(hào)管理。這一功能是觀云長(zhǎng)優(yōu)于市場(chǎng)上大部分ERP產(chǎn)品的亮點(diǎn)。優(yōu)先級(jí)可以商家自定義，一般情況下生鮮水果以新鮮程度劃分為A-E級(jí)別，精細(xì)化管理不僅可以降低庫(kù)存損耗，還可滿足不同店鋪、渠道、地區(qū)的訂單需求。
庫(kù)存分配邏輯
庫(kù)存分配邏輯主要是基于是否指定批次號(hào)，指定的這類商家可能除了普通渠道之外還有專供渠道（比如政府機(jī)關(guān)、高校等）。在批次號(hào)之后，兩種渠道都是按照優(yōu)先級(jí)到生產(chǎn)日期的順序，這是因?yàn)樯r不同于其他食物，保存情況影響因素也很多（溫度、濕度、光照等等）和生產(chǎn)日期不呈現(xiàn)正相關(guān)，因此人工判斷的品相比入庫(kù)時(shí)間重要性高。
庫(kù)內(nèi)管理
由于不同規(guī)模和類型的商家對(duì)庫(kù)內(nèi)管理的要求不同，因此觀云長(zhǎng)為商家提供了不同的方案。在生鮮品新鮮程度下降的時(shí)候，商家可以在系統(tǒng)調(diào)整商品優(yōu)先級(jí)：在商品損耗變?yōu)椴豢墒秤脮r(shí)，庫(kù)存大、單價(jià)低的商家可采用簡(jiǎn)化管理，進(jìn)行盤虧。而單價(jià)較高的商家可進(jìn)行移庫(kù)，以便在最終核計(jì)時(shí)拍出丟失等因素對(duì)庫(kù)存盤點(diǎn)帶來(lái)的干擾。